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標(biāo)題: 溧座贅語（四） [打印本頁]

作者: 宋震昊 時間: 2022-1-27 15:14
標(biāo)題: 溧座贅語（四）
秦淮河發(fā)源地的東廬山，有個著名的好去處，不在山頂上觀景絕佳的觀音禪寺，而在其百味齋，在山腳下。

主人盡地主之誼，把我們照顧的都不好意思。每人端著自己的茶從客廳走到香積廚，發(fā)現(xiàn)餐桌上已經(jīng)上了菜。

4個涼菜，屬于abc級別：
素?zé)Z，金剛火腿，醬黃瓜和蜜汁南瓜。

主人介紹，這是雞鳴寺正宗素齋。從梁武帝創(chuàng)素齋以來，現(xiàn)在是江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可謂淵源有自，歷史悠久。就拿素?zé)Z來說吧，跟我們小時候在豁蒙樓上吃的一個味兒。而那燦燦的金黃色，煞是好看。和金剛火腿一樣，都是豆腐菜。

豆腐乃無味之物，卻能沾染萬物，其味也可以酸甜咸苦。（當(dāng)然也包括茄子和菌菇。）主人為我們蘸上了一點辣醬，一人分了一片，惹了點金剛智慧。算是個好開局。

印象最深的有兩道菜。一是“紅燒肉”，我跟陸老師說這是用魔芋粉和豆腐做出來的。主人說對，還補充了一句，說是用機器壓出來的。但是看起來確實有一種欺騙性。

很多人對素食素齋藝術(shù)有意見，說是騙人或說是虛偽，但它其實是一種有歷史的傳承，你看上去是肉，但吃起來卻不是肉，味道有那么像是一點肉，但細細一嚼又不同，這就是見山不是山的概念。讓你了悟，萬物皆空。事物的現(xiàn)象和本質(zhì)，略有差異。

更不要說很多素齋本身就是藝術(shù)品了。它也讓我們悟空，等我們到了見山還是山的境地，我們就超越了，對物的概念也就放下了。

第2道菜就是烤魚了。10年前就吃過，但是沒有今天印象這么深?？雌饋硐袷囚~，黑色的一大塊魚形，用刀一排排切好了口子，如同碳烤魚已入了味兒。主人揀了一塊我細品了一下，真挺像魚肉的，而且越吃越上癮。

菜從第1道到最后一道，時長間隔剛剛好。吃完一道，再來一道。主人也不給我們介紹，讓我們自己體悟。深得佛家三昧，我們也很喜歡。

ps: 在微信搜了百味齋的介紹，沒有什么有深度價值的材料。也沒有素菜具體的做法，歡迎大家留言交流。這樣我們在家也可以用素菜變魔術(shù)。
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作者: 金沙江 時間: 2022-1-27 17:21
百味素齋，百味人生

作者: 健康快樂 時間: 2022-1-27 18:29
應(yīng)時應(yīng)景，迎接虎年。

作者: 宋震昊 時間: 2022-1-27 19:25

健康快樂發(fā)表于 2022-01-27 18:29
應(yīng)時應(yīng)景，迎接虎年。

感謝版主。

作者: 宋震昊 時間: 2022-1-27 19:25

金沙江發(fā)表于 2022-01-27 17:21
百味素齋，百味人生

感謝評論。

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作者: 夕照晚晴 時間: 2022-1-27 19:29
一桌素味非尋常，佛教名點盤中歺。
有緣修得同船渡，今天佛門迎賓還。
東廬山景美如畫，貴人到此無心覽。
拜過佛祖拜四方，保佑天下永平安！

作者: 宋震昊 時間: 2022-1-27 19:41

夕照晚晴發(fā)表于 2022-01-27 19:29
一桌素味非尋常，佛教名點盤中歺。
有緣修得同船渡，今天佛門迎賓還。
東廬山景美如畫，貴人到此無心覽。
拜過佛祖拜四方，保佑天下永平安！

請握住您的雙手。

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作者: 溪水41 時間: 2022-1-27 20:17
素食餐廳，

作者: 每天開心一點 時間: 2022-1-27 21:03
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作者: 寶貝她媽 時間: 2022-1-27 21:15
養(yǎng)眼，漂亮

作者: 無從說起 時間: 2022-1-27 21:20
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作者: 桅子花 時間: 2022-1-27 21:42
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作者: 莫愁湖 時間: 2022-1-27 21:54
不錯，值得去看看

作者: 希夷 時間: 2022-1-27 21:59
百味素齋好，文章寫得也好。

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作者: 新今達置業(yè) 時間: 2022-1-27 23:25
路過看看

作者: 大廟 時間: 2022-1-28 03:21
百味人生

作者: 國泰民康 時間: 2022-1-28 04:22
看看！

作者: 西門李三 時間: 2022-1-28 04:26
看看?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 庚丐儈 時間: 2022-1-28 04:45
了解一下

作者: 老漢 時間: 2022-1-28 07:31
素食美味

作者: 楓葉二月花 時間: 2022-1-28 08:06
廣告做的有意鏡。

作者: 飄移的酷神 時間: 2022-1-28 08:43
感謝分享

作者: 東方韻 時間: 2022-1-28 09:24
一盤盤素食素齋讓人垂涎欲滴，從了悟見山不是山到見山還是山的境地讓人悟空讓人超越然后到對物的放下，真正體悟佛家三昧

作者: 王世請 時間: 2022-1-28 11:08
上次去觀音寺沒見到才開的？

作者: 舞動人生 時間: 2022-1-28 11:20
素食養(yǎng)生

作者: 凡…… 時間: 2022-1-28 16:28
路過看看

作者: XJ907321 時間: 2022-1-28 18:27
路過看看

作者: 夕陽斷橋 時間: 2022-1-28 18:48
用心做菜

作者: 幸福人生@ 時間: 2022-1-28 19:38
路過看看

作者: 健康快樂 時間: 2022-1-29 09:53
吃素坐禪悟道。

作者: 消遙快活 時間: 2022-1-30 10:11
素食美食做得琳琳精致。

作者: 宋震昊 時間: 2022-2-7 22:01
想念素火腿的味道。

作者: 老K 時間: 2022-3-4 23:43
不錯不錯

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