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標(biāo)題: 冬天溧水人的早餐桌上，總離不開這兩樣菜 [打印本頁]

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-27 15:04
標(biāo)題: 冬天溧水人的早餐桌上，總離不開這兩樣菜
經(jīng)常聽到在溧水工作生活的外地人說：你們溧水的天氣特別奇怪，夏天特別長，好不容易等來秋天，備好的美美的秋裝還沒拿出來穿，冬天就來了。確實，霜降，立冬以來，就算是太陽高照的大晴天，風(fēng)中還是帶著絲絲涼意的。

冬天來了，離過年還會遠(yuǎn)嗎？隨著年齡的增長，年味越來越淡，每天圍著工作、家務(wù)、孩子團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，總想著在難得的假期能好好休息或者玩幾天。
   小時候巴不得過年，現(xiàn)在害怕過年，害怕走親訪友。原想著可以趁假期出去玩玩，也因為口罩原因連續(xù)幾年計劃擱淺。以至于年前唯一能讓心里感到舒服點的就是，可以吃到這個時節(jié)才能吃到的美味香菜跟蘿卜干。
   在我們村，這兩樣小菜是年年有，家家做，不過只會從年前兩個月的時候開始做，香菜的食材是一種高高的白菜桿子，這種白菜一般只有10月底的時候才成熟，而因為是農(nóng)家純手工制作腌制，不含添加劑，美味的香菜跟蘿卜干就難以保存。過完年吃完也就不會再腌制了。每當(dāng)這個時間段，池塘邊都是清洗白菜跟蘿卜的，洗完回家再用自來水清洗一遍。家門口的孃孃嬸嬸三三兩兩，一邊聊天一邊切菜，好不愜意。切完的香菜趁著大太陽攤開來晾曬，這一步很重要，要掌握好節(jié)奏，曬太干了香菜會咬不動，而且塞牙縫，曬不到位吃起來水滋滋的，不脆。一系列準(zhǔn)備工作做好，才能開始腌制。香菜跟蘿卜絲的腌制其實不難，但是要做好吃還是比較考驗手藝的。100個人腌制能做出100種不同的味道，成品出來，大家經(jīng)常會討論，互相品嘗。給外地的子女寄上幾罐，給外村的親戚朋友送上幾罐，小小的香菜承載了幾代人濃濃的鄉(xiāng)情，我常年在外買早飯吃，也因為這兩道小菜開始享受在家陪著家人用餐的清晨時光。
   感觸特別深刻的是，隨著生活條件越來越好，大多數(shù)人家都在城市買房生活。原先的很多生活習(xí)慣隨著環(huán)境都已改變，每年到時間做香菜卻都不約而同的保持了下來。為了年底有的吃，家里人不厭其煩的坐車或者開車回老家種蘿卜白菜，今天天氣干燥，為了澆點水，硬是把附近的水塘挑干了。我一邊心疼她們一邊說，到菜市場買點現(xiàn)成的吧，又不是沒有。她們總是說：買的哪有自己種的好，自己種的不打農(nóng)藥…其實我知道，她們是想用這種方式來讓我們年輕人記住家的味道，記住媽媽的味道，記住傳承的意義
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作者: 悶悶不樂 時間: 2022-11-27 15:32
有打廣告嫌疑

作者: 美麗煙花 時間: 2022-11-27 15:55
家鄉(xiāng)的味道

作者: 溧水喜慶搬家 時間: 2022-11-27 16:10
媽媽的味道，可惜只能在夢里回味

作者: 東方韻 時間: 2022-11-27 16:21
調(diào)味料不少

作者: 天生華都 時間: 2022-11-27 16:34
辣五粉子放了不少

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作者: 一葉蓮 時間: 2022-11-27 16:38
看著誘人

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-27 17:08

東方韻發(fā)表于 2022-11-27 16:21
調(diào)味料不少

是的，無辣不歡

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-27 17:09

溧水喜慶搬家發(fā)表于 2022-11-27 16:10
媽媽的味道，可惜只能在夢里回味

記住這個味道，以后做給自己的孩子吃

作者: 江南沐雨 時間: 2022-11-27 19:02
人老了總愛懷舊，小時候的鄉(xiāng)愁現(xiàn)在的孩子不會有了！

作者: tanghao 時間: 2022-11-27 19:48
香菜和蘿卜干，是冬季早中晚的下飯菜。本地特色，

作者: 平湖秋雨 時間: 2022-11-27 20:02
過了明天溧水就正式進(jìn)入冬天了。

作者: 林土豆 時間: 2022-11-27 20:08
看著不錯

作者: 蓮花峰頂 時間: 2022-11-27 23:05
香菜蘿卜干，我都喜歡

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-27 23:23

江南沐雨發(fā)表于 2022-11-27 19:02
人老了總愛懷舊，小時候的鄉(xiāng)愁現(xiàn)在的孩子不會有了！

年齡越大，也越懂得珍惜

作者: 梅姐 時間: 2022-11-28 00:22
好吃哦

作者: 寶貝她媽 時間: 2022-11-28 05:13
好有食欲，贊

作者: 簡單點點 時間: 2022-11-28 05:44
我們家沒有聽說過香菜，腌菜腌蘿卜干。

作者: 溧水西山人 時間: 2022-11-28 06:09
香菜好吃，不知道哪能買到比較正一點的？

作者: 凡…… 時間: 2022-11-28 06:31
咬不動

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作者: 春江水暖鴨先知 時間: 2022-11-28 07:14
還是買點肉吃吃吧

作者: 春江水暖鴨先知 時間: 2022-11-28 07:15
我們那`叫碎菜

作者: 美麗煙花 時間: 2022-11-28 07:55
蘿卜干、燉點醬板

作者: 真的假的 時間: 2022-11-28 08:10
這個好

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-28 08:11

凡…… 發(fā)表于 2022-11-28 06:31
咬不動

不能腌太老，會塞牙縫的

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-28 08:12

溧水西山人發(fā)表于 2022-11-28 06:09
香菜好吃，不知道哪能買到比較正一點的？

溧水當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)地方都有的

作者: 笑看江湖 時間: 2022-11-28 08:50
看看很下飯。

作者: 笑看江湖 時間: 2022-11-28 08:51
現(xiàn)在年紀(jì)大的還喜歡腌菜，年紀(jì)輕的就不會弄也不想弄了。

作者: 感恩 時間: 2022-11-28 08:58
有的香菜做的好看，卻不好吃，嗮過了！

作者: 國泰民康 時間: 2022-11-28 09:03
幸福滿滿！口福好！

作者: fmx504 時間: 2022-11-28 09:05
明覺特色菜哦!

作者: 豬豬喜歡狗狗 時間: 2022-11-28 09:06
看了就想吃

作者: 淘氣點點 時間: 2022-11-28 09:36
看上去很有食欲

作者: 呼嚕呼嚕 時間: 2022-11-28 09:36
開胃下飯菜

作者: 小樓一夜 時間: 2022-11-28 13:07
今年的秋天就很長呀！

作者: 臼湖耕夫 時間: 2022-11-28 15:41
家常菜

作者: 林土豆 時間: 2022-11-28 16:13
快餐面嘛

作者: 此意綿綿 時間: 2022-11-28 18:12
盡量自己做吧。人家給了一瓶，早上歡天喜地的吃，一根長頭發(fā)，瞬間沒了口味。

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-28 18:37

林土豆發(fā)表于 2022-11-28 16:13
快餐面嘛

不是，這是泡面

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-28 18:37

感恩發(fā)表于 2022-11-28 08:58
有的香菜做的好看，卻不好吃，嗮過了！

是的，一百個人做一百種味道

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-28 18:38

此意綿綿發(fā)表于 2022-11-28 18:12
盡量自己做吧。人家給了一瓶，早上歡天喜地的吃，一根長頭發(fā)，瞬間沒了口味。

哈哈哈，確實會

作者: 要到哪里去 時間: 2022-11-28 18:58
其實也是垃圾食品，高油，高鹽，不利健康。

作者: 飄在外太空 時間: 2022-11-28 21:38

春江水暖鴨先知發(fā)表于 2022-11-28 07:15
我們那`叫碎菜

應(yīng)該是蒜菜

作者: 漂亮的牛仔 時間: 2022-11-28 22:16
香菜不能太干

作者: 劉家林子 時間: 2022-11-29 08:26
想買2瓶，怎么聯(lián)系？

作者: 白日煙花 時間: 2022-11-29 12:13
我們那邊做香腸，還有咸雞咸鵝

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-29 12:18

天生華都發(fā)表于 2022-11-27 16:34
辣五粉子放了不少

一家人都喜歡吃辣

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-29 17:49

白日煙花發(fā)表于 2022-11-29 12:13
我們那邊做香腸，還有咸雞咸鵝

我們這還有風(fēng)魚，香腸

作者: 水夢秦淮 時間: 2022-11-30 09:07
怎么感覺打廣告，不知道口味怎么樣？

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-30 13:27

水夢秦淮發(fā)表于 2022-11-30 09:07
怎么感覺打廣告，不知道口味怎么樣？

自家做的本來不多，多做的早被同學(xué)同事訂完，剩下的留著自己家吃，您看看身邊有賣香菜的沒？可以問問人家

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-11-30 13:33

悶悶不樂發(fā)表于 2022-11-27 15:32
有打廣告嫌疑

美食分享，不偷不搶

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何來嫌疑？

作者: 奮斗 時間: 2022-12-1 16:20
看著就想吃

作者: 一條江 時間: 2022-12-1 22:01
看著就好吃。

作者: 水夢秦淮 時間: 2022-12-2 10:14

云朵兒輕輕發(fā)表于 2022-11-30 13:27
自家做的本來不多，多做的早被同學(xué)同事訂完，剩下的留著自己家吃，您看看身邊有賣香菜的沒？可以問問人家

朋友，你也不要太敏感，任別人怎么說，過好自己的生活，是最重要的。

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-12-3 16:57

水夢秦淮發(fā)表于 2022-12-02 10:14
朋友，你也不要太敏感，任別人怎么說，過好自己的生活，是最重要的。

雖言論自由，也不會任別人說，您若能做到，也不會特地這般回復(fù)

作者: 小白龍 時間: 2022-12-4 00:59
什么品牌？

作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-12-4 08:29

小白龍發(fā)表于 2022-12-04 00:59
什么品牌？

自家做了吃的，沒啥品牌

作者: 閣樓上的懶貓 時間: 2022-12-8 09:41
明覺人

作者: 浮若然而 時間: 2022-12-22 09:28
香菜怎么變成溧水的了？？？而且這做菜技術(shù)也沒學(xué)到家

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作者: 云朵兒輕輕 時間: 2022-12-23 18:48

浮若然而發(fā)表于 2022-12-22 09:28
香菜怎么變成溧水的了？？？而且這做菜技術(shù)也沒學(xué)到家

香菜是你家的，好不好吃你說了算？滿意？

作者: 小不正經(jīng) 時間: 2022-12-24 09:03
這香菜確實不錯

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