==溧水114網(wǎng)==
標(biāo)題: 探訪“最難做的茶”，就在溧水…… [打印本頁(yè)]
作者: 主編 時(shí)間: 2023-4-12 08:30
標(biāo)題: 探訪“最難做的茶”，就在溧水……
在溧水
有一種茶
它是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)
其制作技藝更是躋身人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
它還是業(yè)界最難做的茶之一
這就是大名鼎鼎的雨花茶
小溧今天就帶大家去溧水晶橋鎮(zhèn)
雨花茶生產(chǎn)基地實(shí)地探訪一番
3月下旬，晶橋雨花茶種植基地的茶園里，香葉已抽出嫩芽。工人們穿行其間，忙著將一片片鮮嫩的芽尖收入茶簍中。
“雨花茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉初展，長(zhǎng)度在1.5到2厘米左右，芽和葉之間的角度呈15度左右。”南京雨花茶第五代傳承人、雨花茶制作技藝代表性非遺傳承人、南京盛峰茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳盛峰與雨花茶打了近30年的交道，在他看來(lái)，雨花茶是中國(guó)最難做的茶之一。 陳盛峰向孩子們展示雨花茶制作技藝
難，首先體現(xiàn)在采摘上。“雨花茶在清明前約10天開(kāi)始采摘至清明，其采摘方式為茶葉生長(zhǎng)至一芽二葉時(shí)，選擇一芽一葉初展的采摘。一斤好的雨花茶，至少需要采摘6萬(wàn)根芽頭?！标愂⒎逭f(shuō)，采摘期每人每天采茶10小時(shí)，最多能采4兩鮮葉，夠炒制1兩雨花茶。 難，更在于炒制工藝。雨花茶獨(dú)創(chuàng)了整形搓條、抓條理?xiàng)l工藝，被業(yè)界認(rèn)為代表了傳統(tǒng)綠茶制作工藝的最高水平。如此精益求精，雨花茶方成為南京的一張名片。
殺青、揉捻、搓條、抓條 ……一招一式，靠的都是千錘百煉。陳盛峰介紹，從茶園采下的鮮葉到杯中的茶葉，需要經(jīng)過(guò)攤放、殺青、揉捻、整形、干燥、精制、烘焙等工序，“搓條、抓條”是雨花茶整個(gè)制茶技藝中最關(guān)鍵的兩個(gè)手法，被譽(yù)為中國(guó)綠茶制作技藝中的“手中芭蕾”。最終的成品雨花茶外形短圓、色澤幽綠、條索緊致、鋒苗挺秀，猶如松針，帶有白毫。干茶香氣四溢，沖泡后香氣清幽，滋味醇和，回味持久。
雨花茶制作技藝傳承體驗(yàn)中心
前不久，雨花茶制作技藝傳承體驗(yàn)中心在晶橋鎮(zhèn)落成。這是繼去年11月南京“雨花茶制作技藝”作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄后，雨花茶界傳來(lái)的又一個(gè)重磅消息。南京盛峰茶業(yè)有限公司也被文旅部認(rèn)定為第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目綠茶制作技藝（雨花茶制作技藝）保護(hù)單位，是江蘇省首批十大江蘇省鄉(xiāng)土人才傳承示范基地。
晶橋鎮(zhèn)雨花茶種植基地
溧水盛產(chǎn)茶葉，有著悠久的茶葉種植傳統(tǒng)，全區(qū)現(xiàn)有規(guī)模茶場(chǎng)32家、茶園26000多畝，擁有盛峰雨花茶、傅家邊茶、嚴(yán)景萬(wàn)茶、月牙湖生態(tài)茶、無(wú)想·望悠茶等眾多茶葉品牌，連片的生態(tài)茶園形成一派清新自然的獨(dú)特風(fēng)光。
春日
約上三五好友
尋春品茗
于溧水的茶園美景中
赴一場(chǎng)春天的約會(huì)
撰稿 | 陶燕燕
視覺(jué) | 溧水區(qū)傳媒集團(tuán)
來(lái)源：溧水融媒網(wǎng)
作者: 真的假的 時(shí)間: 2023-4-12 08:43
這樣的茶表示喝不起
作者: 不管閑事 時(shí)間: 2023-4-12 10:13
傳承傳統(tǒng)制茶工藝
作者: 愛(ài)如空氣 時(shí)間: 2023-4-12 10:36
一分價(jià)錢(qián)一分貨
作者: 金喬仁 時(shí)間: 2023-4-12 10:40
肯定會(huì)貴啊
作者: fmx504 時(shí)間: 2023-4-12 11:34
不是一般人可以喝到的
作者: 艾佳 時(shí)間: 2023-4-12 12:08
傳統(tǒng)工藝
作者: 白馬常富本地茶 時(shí)間: 2023-4-13 13:25
茶是好茶，地方是好地方
作者: 一條江 時(shí)間: 2023-4-13 19:51
當(dāng)年，晶橋于巷的茶葉不錯(cuò)。
作者: 戀家人 時(shí)間: 2023-4-14 05:34
雨花茶
作者: 我是男孩 時(shí)間: 2023-4-14 13:24
一萬(wàn)多一斤吧
| 歡迎光臨 ==溧水114網(wǎng)== (http://m.fs-ll.com.cn/) |
Powered by Discuz! X3.5 |
