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標(biāo)題: 食話食說(shuō) | “老酒鬼”突然不喝了，身體會(huì)發(fā)生什么變化？ [打印本頁(yè)]
作者: 淘氣點(diǎn)點(diǎn) 時(shí)間: 2023-8-29 08:11
標(biāo)題: 食話食說(shuō) | “老酒鬼”突然不喝了，身體會(huì)發(fā)生什么變化？
出品 | 搜狐健康
作者 | 施桂娟
編輯 | 袁月
“何以解憂？唯有杜康”，古代文人墨客愛(ài)酒，佳句頻出。而如今，飲酒場(chǎng)景和酒類飲品也日益多元化，在部分飲料做“減法”的浪潮中，近年的無(wú)酒精雞尾酒、無(wú)酒精啤酒也受到許多追求健康的年輕人歡迎。“小酌怡情，大飲傷身”被許多愛(ài)酒之人常掛嘴邊，適量喝酒真的就能保證我們的健康嗎？如果停止飲酒，身體會(huì)變更好嗎？
“適量”或“0酒精”，是個(gè)好的選擇嗎？
2022年1月20日，世界心臟聯(lián)盟（World Heart Federation，WHF）發(fā)布的《酒精消費(fèi)對(duì)心血管健康的影響：誤區(qū)和措施》指出，任何程度的飲酒都對(duì)身體有害。在2019年有240萬(wàn)人死于酒精，占全球死亡總數(shù)的4.3%。并且，飲酒與大約230種疾病有關(guān)，其中有40種疾病僅與飲酒有關(guān)。面對(duì)酒精的諸多危害，很多人認(rèn)為，只要不貪杯就好，適量飲用問(wèn)題不大。
《中國(guó)膳食指南2022》建議：兒童青少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒；成年人如飲酒，一天飲酒的酒精量不超過(guò)15克。其他許多國(guó)家的膳食指南也對(duì)飲酒量進(jìn)行了限制。然而，近年北京大學(xué)李立明、呂筠與中國(guó)疾控中心趙麗云合作在《柳葉刀·公共衛(wèi)生》上發(fā)表的研究顯示，在對(duì)中國(guó)地區(qū)50萬(wàn)中國(guó)人群、隨訪10年后，適度飲酒對(duì)中風(fēng)的保護(hù)作用很大程度上是非因果性的。隨著酒精消耗均勻地增加，血壓及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)不斷增加，這表明在任何水平飲酒都存在著健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，世界衛(wèi)生組織也在《柳葉刀·公共衛(wèi)生》上發(fā)表了聲明：在飲酒方面，沒(méi)有不影響健康的安全量。
那0酒精的酒類飲品可以安心喝嗎？無(wú)酒精雞尾酒其實(shí)并非都是完全沒(méi)有酒精，廣義上指的是酒精含量不高于5%甚至3%的混合飲品，而狹義的無(wú)酒精雞尾酒就真的不含酒精了。市面上的無(wú)酒精啤酒（即無(wú)醇啤酒，Non-alcoholic Beer），其制作過(guò)程與普通啤酒相似，但就是酒精含量較低。國(guó)際上普遍認(rèn)為，AVB（酒精含量，Alcohol by volume）不超過(guò)0.5%的啤酒即可稱為無(wú)酒精啤酒。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2021年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無(wú)醇啤酒是指酒精度≤0.5%vol的啤酒，0.0%無(wú)醇啤酒是指酒精度＜0.05%vol的啤酒。
這樣看來(lái)，要想守護(hù)自己的健康，最好就是盡量滴酒不沾，“適量”或者“無(wú)酒精”都不是最佳解藥。
當(dāng)停止飲酒，身體會(huì)發(fā)生什么？
飲酒后，大約20%的酒精被迅速吸收到血液中。其余的通過(guò)胃和小腸吸收（大多被小腸吸收），然后肝臟通過(guò)脫氫酶（ADH）將酒精轉(zhuǎn)化為乙醛。為了被吸收，酒精會(huì)穿過(guò)上皮細(xì)胞，穿過(guò)間質(zhì)空間，進(jìn)入毛細(xì)血管。一旦酒精到達(dá)血液，血液就會(huì)將其輸送到全身。當(dāng)酒精通過(guò)胃、小腸和血液后，肝臟便開(kāi)始干活了。它可以去除血液中約大多數(shù)的酒精，其余的則通過(guò)腎臟、肺和皮膚排出。還有部分帶酒精的血液會(huì)流入心、肺、腦、腎等組織，從而可能引發(fā)相關(guān)疾病。
隨著酒精被人體分解和代謝，一系列有害過(guò)程會(huì)導(dǎo)致毒素的釋放。而一項(xiàng)發(fā)布在《酒精研究》的研究綜述表明，當(dāng)你停止飲酒時(shí)，對(duì)大腦、肝臟、心血管系統(tǒng)和胃腸道等造成的一些損害會(huì)慢慢愈合。即使經(jīng)過(guò)多年的大量飲酒，肝臟也具有再生能力，并且停止攝入酒精后，可以恢復(fù)其原始質(zhì)量和功能的很大一部分。
還有一項(xiàng)2018年發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的研究，關(guān)注的是沒(méi)有酒精依賴史的人，這對(duì)普通飲酒者可能更具參考性。研究人員招募了94名平均年齡為45歲的志愿者，并要求他們停止喝酒一個(gè)月。在挑戰(zhàn)之前，參與者被定義為“中度至重度飲酒者”，他們每周喝大約258克酒精，但他們都沒(méi)有已知的肝病或酒精依賴史。
一個(gè)月后，那些不喝酒的人經(jīng)歷了一系列積極的健康益處，這在繼續(xù)飲酒的類似人群中是看不到的。平均而言，禁酒者的血壓下降了6%，他們減掉了約2.2磅（1.5公斤），他們的胰島素抵抗（反映一個(gè)人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)）下降了25%。還有很多受試者報(bào)告自己的注意力提高了，睡眠質(zhì)量也更好了。
一位成癮治療中心的創(chuàng)始人Joseph Volpicelli博士指出，停止喝酒或者說(shuō)戒酒益處頗多，禁斷酒精之后人能夠擁有：
- 更好的精神狀態(tài)；
- 改善睡眠質(zhì)量；
- 改善記憶、思維等認(rèn)知能力；
- 更好的皮膚和健康的體重；
- 降低心血管疾病、癌癥等風(fēng)險(xiǎn)。
那么，這是否意味著人們應(yīng)該完全停止飲酒？
對(duì)于患有酒精使用障礙（AUD）的人來(lái)說(shuō)，如果突然戒酒甚至顯著減少攝入量，可能會(huì)出現(xiàn)酒精戒斷癥狀，可能導(dǎo)致焦慮、失眠和易怒等癥狀，在更嚴(yán)重的情況下，還會(huì)導(dǎo)致幻覺(jué)、癲癇發(fā)作和潛在的死亡。新墨西哥大學(xué)心理學(xué)教授Katie Witkiewitz指出，“如果一個(gè)人在飲酒后第二天早上出現(xiàn)顫抖和不適，或者一整天都在喝酒，那么徹底戒酒可能是危險(xiǎn)的?！薄Ｋ栽谶@些情況下，尋求專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的幫助會(huì)是一個(gè)更為穩(wěn)健的選擇。
承載人類喜怒哀樂(lè)的酒精，卻會(huì)造成我們健康的損失。最安全的飲酒量為“0”，希望大家能逐漸減少飲酒或不飲酒。
萬(wàn)一真要喝酒，記得千萬(wàn)別開(kāi)車。
參考資料：
3.WHF-Policy-Brief-Alcohol.pdf (world-heart-federation.org).THE IMPACT OF ALCOHOL CONSUMPTION ON CARDIOVASCULAR HEALTH: MYTHS AND MEASURES.20 January 2022返回搜狐，查看更多
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