舌尖上的溧水｜春已至，味蕾開，跟著時序，來溧水尋春味，嘗春鮮！

/ 趁春光正好奔赴自然 /

春日限定

美食大賞

對于一眾美食愛好者而言，

相比初春的暖陽，

更能感知到春日來臨的，

是舌尖上的新鮮氣。

今天，和小旅一起來發(fā)現(xiàn)溧水

春日的限定“鮮”氣吧~

PART.01

嘗野菜

    薺菜   

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薺菜也叫“報春菜”，算是春天里最先上市的野菜。春寒料峭之時，別的野菜還不見蹤影，它就已經在田間地頭播撒出成片綠意。

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摘來的薺菜做春卷，外酥內鮮。薺菜跟肉餡一搭也能碰撞出火花，肉餡不能太瘦，放一點就足以調動薺菜的鮮味，包裹進面皮，變身成為一個個薺菜餃子，咬下去的每一口都很滿足。

每年的農歷三月三，溧水人在這一天有吃薺菜花煮雞蛋的傳統(tǒng)習俗。老話說“三月三，薺菜賽靈丹”，傳說吃了三月三薺菜煮雞蛋，這一年不頭痛，不沾病。

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嘗野菜

   破絮菓   

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春天，是個柔軟的季節(jié)。最適合吃一個碧綠綠、軟糯糯的青團，把春天的甘甜吃進嘴里。

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溧水青團的綠，來自一種叫做“破絮菓”的野菜。破絮菓，學名叫“鼠曲草”，生于初春山野，到野地里一蓬蓬采下來，細細切碎，用葛布濾出青綠的草汁來，和上篩得均勻的糯米粉，便揉出一團春天最濃烈透徹的香。

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嘗野菜

   春筍   

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三月，各有各的姿態(tài)，垂柳伸出了嫩芽，溧水的竹林間竹筍開始生長。鮮嫩的春筍，是這個季節(jié)最好的禮物。提上竹籃，穿梭竹林間，去收獲春天饋贈的寶藏美食，享受春日獨有的山間野趣吧~

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春日嘗鮮的餐桌上，總是繞不過春筍這一道。清甜鮮嫩的春筍，總能給我們帶來驚喜，無論清炒、油燜，還是燉湯，都可以是上好的食材。

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嘗野菜

   香椿頭   

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香椿所到之處，也是春天的蒞臨之時。它個性張揚，春氣濃郁，也正是這張揚的個性，讓人們歷來對它愛憎分明，對于愛之者，這香椿“一箸入口，三春難忘”。

雞蛋就是香椿頭的絕配，這也是香椿的最家常的烹調方式，椿色翠綠，蛋塊金黃，正是春天里該有的味道。

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嘗野菜

   馬蘭頭   

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只要春風一過，溧水的田間，蟄伏的“馬蘭頭”就大片大片地簇擁著瞬間鮮活起來。馬蘭跟薺菜往往長在同一片區(qū)域，采摘野菜的人往往會分別備兩個籃子，看到哪種就摘哪種。

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馬蘭頭是春日的風物，采馬蘭頭便是春天的儀式感。新鮮的馬蘭頭有一絲苦味，焯水之后，卻是清新平和。這種清新，有積蓄已久的春物從凍土新生的氣息。

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嘗野菜

   野蘆蒿   

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春日，溧水鄉(xiāng)村的田野間，野蘆蒿正在蓬勃生長，野蘆蒿的香氣非常濃郁，用來炒肉絲，或是炒香干，或是清炒都相當美味。

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嘗野菜

   豌豆頭   

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豌豆頭，碗頭開花前的嫩苗，豌豆頭用作清炒，淡淡的苦澀，在口中化作潤甜，仿佛置身空野，擁抱自然。

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PART.02

品春茶

尋春味

   品春茶   

春風起了新綠，春雨潤了新芽。沉寂了一個冬天的茶樹，在春風中長出嫩綠柔軟的芽苞，連片的生態(tài)茶園形成一派清新自然的獨特風光。

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春日，傅家邊梅林暗香浮動，千畝茶園掩映其中。放眼遠眺，一壟壟茶樹，長勢喜人，綠意盎然。輕風拂過，傳來縷縷茶葉的清香與梅花特有的芬芳，令人心曠神怡。

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△傅家邊梅香茶

人間四月，草長鶯飛。月牙湖生態(tài)茶業(yè)放眼望去，滿山遍坡的茶樹，郁郁蔥蔥，似層層綠色波浪令人陶醉。翠綠的茶樹長出嫩嫩的牙尖，惹人喜愛。

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△月牙湖生態(tài)茶業(yè)

春風和煦，走進晶橋雨花茶種植基地，一畦畦茶田滿目蔥翠。置身其中，一叢叢茶樹抽芽吐綠、蒼翠欲滴。

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△晶橋雨花茶種植基地

春色初回青山間，云霞盡染茶新綠。清風拂面，百畝望悠茶園的嫩芽迎風舒展。放眼望去，一行行郁郁蔥蔥的茶樹映入眼簾茶樹連綿起伏，猶如一條條飄飛的碧綠綢帶，向遠處延伸。

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△望悠茶園

在溧水，除了以上茶園，還有嚴景萬茶場、溧峰茶業(yè)等眾多茶葉品牌。茶樹吐綠溢芳香，茶韻悠悠繞指尖，置身山水間，只此青綠間。

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△嚴景萬茶場

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△溧峰茶業(yè)

品完一杯春茶，就像飲下整個春天，飲下這大美的風景，內心也跟著枝繁葉茂起來。滴滴香濃，彌足珍貴，會讓人自然而然地回歸初心。

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PART.03

咻（xiū）螺螄

嘗春鮮

   咻螺螄   

俗話說：“清明螺，賽肥鵝?！鼻迕髑昂笫锹菸嚾赓|最肥美、口感最好的時候。

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“咻（xiū）” ——吃螺螄最形象的動詞，湯汁與螺螄肉交織沉浸，麻辣鮮香，每一顆都有著獨特的風味和口感，已令人無法抵御這道湖鮮美食的誘惑。

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歲歲春來，年年春逝，

要想嘗得春天的滋味，不妨來溧水吧！

在溧水的眾多鄉(xiāng)村農家樂、

田園餐廳都有這些美味等你來發(fā)現(xiàn)哦～