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百年前的切菜機(jī),真神奇!

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樓主
發(fā)表于 2022-2-23 12:57:51 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 ?

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昨天看到孟小民老師發(fā)了一個(gè)多功能切菜機(jī),有六種刀頭,據(jù)他說(shuō),非常好用,非常好用。
看看他的分類就知道可以切3毫米的絲,可以切5毫米的絲??梢阅ト?,可以切片,還可以是波浪片。想起俺娘當(dāng)年也喜歡用這東西。

我就看到1921年霍梅爾的調(diào)查也有這玩意。在書中就一點(diǎn)點(diǎn)大,但是把它扒出來(lái),就覺得它很重要——100年前就有人用這個(gè)東西了。實(shí)物照片很珍貴。因此和大家分享。

霍梅爾《手藝中國(guó)》這本書被翻譯過(guò)來(lái)了,第170頁(yè)上面說(shuō)這個(gè)東西叫“蘿卜擦子”,木板長(zhǎng)53厘米寬7.6厘米。厚1.5厘米。

“在擦子的中間,有一長(zhǎng)方形開口,開口上面用當(dāng)?shù)刂圃斓男°~釘固定一個(gè)黃銅片,以凸起的方式,在銅片上敲打出兩排長(zhǎng)槽(每排又有幾個(gè)),每個(gè)槽的末端都破開,這些狹窄的開口帶有鋒利邊緣,如同小刀一般。當(dāng)拿著蘿卜順著木板的縱長(zhǎng)方向,從那些小刀上滑過(guò)時(shí),蘿卜被切下根根細(xì)條,這些細(xì)條穿過(guò)銅片上的開孔,再?gòu)哪景宓拈_口掉下去。我相信擦子上的那些刀刃鋒利而好用,無(wú)疑這是通過(guò)敲打而使黃銅片變硬了的緣故,這張照片是在江西省的沙河拍攝的?!?br />
真的是很珍貴的記錄。(右側(cè)的上邊是蒸東西用的箅子,下邊是用來(lái)淘米的笸籮。)

仔細(xì)看照片,在它的上面就有一個(gè)釘子,而且感覺上邊好像略寬一些。這東西真的很長(zhǎng),不知道為什么要做這么長(zhǎng)?
中國(guó)北方就拿這個(gè)東西刨蘿卜絲。而我們現(xiàn)在還在用這個(gè)東西,仔細(xì)看看,結(jié)構(gòu)是非常相似的,只不過(guò)它升級(jí)為多功能現(xiàn)代版了。



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沙發(fā)
發(fā)表于 2022-2-23 19:12:51 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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發(fā)表于 2022-2-23 20:52:09 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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發(fā)表于 2022-2-23 23:21:45 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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5#
發(fā)表于 2022-2-23 23:50:30 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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發(fā)表于 2022-2-24 00:01:57 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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7#
發(fā)表于 2022-2-24 05:12:33 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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8#
發(fā)表于 2022-2-24 05:14:49 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
我們那兒,這個(gè)東西不稱箅子,有框的沒框的,好像都說(shuō)成屜子,蒸籠屜子。
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9#
發(fā)表于 2022-2-24 05:54:58 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
歷史的經(jīng)驗(yàn)
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10#
發(fā)表于 2022-2-24 06:38:06 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
路過(guò)看看
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11#
發(fā)表于 2022-2-24 06:55:09 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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12#
發(fā)表于 2022-2-24 07:18:04 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
當(dāng)時(shí)沒申請(qǐng)專利
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13#
發(fā)表于 2022-2-24 07:20:11 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
不錯(cuò)不錯(cuò)
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14#
 樓主| 發(fā)表于 2022-2-24 07:20:28 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
金沙江 發(fā)表于 2022-02-24 05:14
我們那兒,這個(gè)東西不稱箅子,有框的沒框的,好像都說(shuō)成屜子,蒸籠屜子。

感謝金沙江給我補(bǔ)課。
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15#
發(fā)表于 2022-2-24 07:22:08 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
不錯(cuò)不錯(cuò)
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16#
發(fā)表于 2022-2-24 07:44:39 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
這不是蒸籠墊子嗎?
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發(fā)表于 2022-2-24 07:55:16 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
好文。我們的祖先我們的前輩是智慧的。
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發(fā)表于 2022-2-24 08:08:56 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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發(fā)表于 2022-2-24 08:48:17 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
咋看不到圖片
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20#
發(fā)表于 2022-2-24 09:22:22 手機(jī)頻道 | 只看該作者 ?
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