冬天溧水人的早餐桌上，總離不開這兩樣菜

云朵兒輕輕 · 發(fā)表于 2022-11-27 15:04:24

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經常聽到在溧水工作生活的外地人說：你們溧水的天氣特別奇怪，夏天特別長，好不容易等來秋天，備好的美美的秋裝還沒拿出來穿，冬天就來了。確實，霜降，立冬以來，就算是太陽高照的大晴天，風中還是帶著絲絲涼意的。

冬天來了，離過年還會遠嗎？隨著年齡的增長，年味越來越淡，每天圍著工作、家務、孩子團團轉，總想著在難得的假期能好好休息或者玩幾天。
   小時候巴不得過年，現(xiàn)在害怕過年，害怕走親訪友。原想著可以趁假期出去玩玩，也因為口罩原因連續(xù)幾年計劃擱淺。以至于年前唯一能讓心里感到舒服點的就是，可以吃到這個時節(jié)才能吃到的美味香菜跟蘿卜干。
   在我們村，這兩樣小菜是年年有，家家做，不過只會從年前兩個月的時候開始做，香菜的食材是一種高高的白菜桿子，這種白菜一般只有10月底的時候才成熟，而因為是農家純手工制作腌制，不含添加劑，美味的香菜跟蘿卜干就難以保存。過完年吃完也就不會再腌制了。每當這個時間段，池塘邊都是清洗白菜跟蘿卜的，洗完回家再用自來水清洗一遍。家門口的孃孃嬸嬸三三兩兩，一邊聊天一邊切菜，好不愜意。切完的香菜趁著大太陽攤開來晾曬，這一步很重要，要掌握好節(jié)奏，曬太干了香菜會咬不動，而且塞牙縫，曬不到位吃起來水滋滋的，不脆。一系列準備工作做好，才能開始腌制。香菜跟蘿卜絲的腌制其實不難，但是要做好吃還是比較考驗手藝的。100個人腌制能做出100種不同的味道，成品出來，大家經常會討論，互相品嘗。給外地的子女寄上幾罐，給外村的親戚朋友送上幾罐，小小的香菜承載了幾代人濃濃的鄉(xiāng)情，我常年在外買早飯吃，也因為這兩道小菜開始享受在家陪著家人用餐的清晨時光。
   感觸特別深刻的是，隨著生活條件越來越好，大多數(shù)人家都在城市買房生活。原先的很多生活習慣隨著環(huán)境都已改變，每年到時間做香菜卻都不約而同的保持了下來。為了年底有的吃，家里人不厭其煩的坐車或者開車回老家種蘿卜白菜，今天天氣干燥，為了澆點水，硬是把附近的水塘挑干了。我一邊心疼她們一邊說，到菜市場買點現(xiàn)成的吧，又不是沒有。她們總是說：買的哪有自己種的好，自己種的不打農藥…其實我知道，她們是想用這種方式來讓我們年輕人記住家的味道，記住媽媽的味道，記住傳承的意義

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